MMMMM.....Heerlijk....

 

 

 

 

Oh warme zuurkool met worst

Oh zuurkool met worst

Dat is wat ik wil

 

Ik wil geen pasta

Boerenkool of worteltjestaart

Nee zuurkool

Zuurkool dat is de hit vandaag

 

Die Hollandse pot maakt mij

Zo gelukkig en zo opgewekt

Die goudgele kleur

Is alles wat ik wil op m’n bord

 

Lekker binnen bij de kachel

Buiten sneeuw, storm, hagel en vorst

Oh zuurkool met worst.

 

Er zijn vast mensen die nu denken

‘Wat zegt ze nu’

Die zijn niet blij als ze een kaart zien

Met enkel die kool op het menu

 

Hun kaken trekken samen door die zure smaak

Maar dan is er iets dat u moet weten

Je kan het ook met zoete dingen eten

Appeltjes of abrikoos of peren

Kunnen de zure smaak neutraliseren

 

En dan die worst

Die warme worst

Oh ja die worst

Die warme worst

 

Die hoort erbij als kip en ei

Ja zonder worst is de kool

Als een brood zonder korst (...)

© Esther Groenenberg

 

 

 

Heerlijk hé, en als niet alles meteen op is,

Het restje de volgende dag in de koekenpan,

Aanbakken met een lekker bruin korstje,

mmmmmmm…… of er een engeltje over je tong fietst…!!

 

 

Fijne dag vandaag en op naar een mooi weekend.

 

 

 

 

 

MMMMMMM......

 

 

 

 

 

Dat wordt smullen.....!!!

Fijne dag vandaag.

 

 

 

 

 

 

Recept.....

Vincent van Gogh, Stilleven met aardappelen 1888.

 

 

 

Recept voor de spaanse aardappel.

 

Koop een aardappel

bak hem

denk aan spanje.

 

Uit: Dijkshoorn kijkt kunst.

 

 

Denken aan Spanje is goed, zeker als het hier koud is.

Maar de aardappel een beetje aankleden met andere lekkere dingen is ook prima.

Fijne vrijdag en op naar een mooie Paasweekend.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Winterkost....

het is weer snertweer
tijd weer voor dampende snert
snert - weer meer en meer

Echt snert weer is het natuurlijk niet, maar een lekker bordje snert gaat er zeker wel in.

Winter is het nog steeds.

Fijne dag en tast toe wie zin heeft.

Kippensoep als medicijn.....

Hier in Brabant heerst de griep volop, is zelfs tot epidemie gebombardeerd.

Afkloppen, ik heb er gelukkig geen last van, tot nu toe.

Maar mocht hij nog komen, dan zit er ook niets anders op dan gewoon uitzieken en als medicijn een goed bord kippensoep.
En anders, zonder griep ook wel gewoon omdat het zo lekker is.

Kippensoep staat toch wel boven aan de lijst van de huismiddelen die helpen stevige verkoudheid en griep te verjagen.

Uit de 12 de eeuw weten we dat dokter Moses Maimonides kippensoep voorschreef aan patiënten met verkoudheid en astma.

Maar helpt kippensoep nou echt? En vooral hoe werkt het dan?

Een aantal longspecialisten heeft daar onderzoek naar gedaan.

Volgens een professor en longspecialist aan UCLA, Irwin Ziment, komt bij het koken van kip een stof vrij die verwant is aan "acetylcysteine" dat voorgeschreven wordt voor bronchitis en andere ademhalingsproblemen.

Dr Stephen Rennard heeft in zijn laboratorium het kippensoeprecept van zijn Litouwse grootmoeder onderzocht.

Een soep met veel kip, knollen en rapen. Daarnaast heeft hij ook van allerlei kippensoepen uit blik onderzocht.

En al deze soepen hadden aantoonbaar positieve werking op de witte bloedcellen.

Dus de conclusie: Kippensoep helpt echt

Over de Ingrediënten

De goede werking van kip is dus wel bewezen.

Maar ook de andere ingrediënten hebben een functie in de soep:

* Ui en knoflook werken slijmoplossend

* Prei is goed voor keelaandoeningen

* alle provinciaalse kruiden brengen wat warmte mee uit de streek waar ze vandaan komen

* Tijm is goed voor de luchtwegen

* rozemarijn is opwekkend

* Salie is zeer geneeskrachtig

* saffraan is helend en verwarmend

* Peper is verwarmend

* Lavas brengt liefde en reiniging en is bovendien de ideale smaakmaker voor soepen

* Zout werkt reinigend

En dan is er natuurlijk nog een laatste stukje magie om je soep helemaal af te maken:

Dat is jouw intentie dat de soep goed doet voor diegene voor wie je hem maakt.

Die intentie geef je mee vanuit je hart, die leg je erin terwijl je hem met liefde kookt.

Dat maakt je soep MAGISCH…!!

Nieuwe week...

Met dit recept komen we deze nieuwe week wel weer door.

Maak er iets moois van.

Veel plezier..!!

Lekker en makkelijk....

Een beetje simpel en gemakkelijk deze dagen.

Altijd goed toch…!!

Fijne dag vandaag.

Smakelijk....

Ja, hier is het echt weer goed weer voor…!!

Een lekker bordje snert.

Of er een engeltje over je tong fietst.

Tenminste dat vind ik.

Fijne dag vandaag.

Een prakkie voor een prikkie.....

Afgelopen weekend niet naar moeders geweest, maar heb haar wel veel aan de telefoon gehad.

En dan kom je toch ook tot leuke gesprekjes, soms hoefde ik alleen maar te luisteren en kwamen er bijzondere verhalen.

Eentje sprak me wel heel erg aan, ze kon zomaar dit versje opzeggen.

Daarop ben ik eens gaan googlen en levert me nu een leuk log op.

Wie weet voor jullie ook wel.

Herfst, herfst, wat heb je te koop

Suikerbieten, honderd op een hoop

‘k maak ze voor je klaar

heus das waar

ef-fe koken en dan gaar.

Wie kent dit kinderliedje niet? Nu is dit wel de 40-45 versie, maar dan toch.

Het is nu de suikerbietencampagne: dus trekkers rijden ronkend en walmend af en aan van het land met boerenwagens vol suikerbieten, bij voorkeur met de kluiten klei er nog op en aan. Dat gaat in de regel naar de suikerfabriek, maar daar kan je ook prima een stampie van koken.

Mijn moeder heeft me daar nu op gewezen, onder het mom van: suikerbietenstamp, smullen!

Mocht het vragen om een suikerbiet je te bezwaarlijk zijn, ga dan langs de route staan waar die trekkers langs scheuren (hoe ongeplaveider de weg, hoe beter) en de bieten liggen langs de weg voor het oprapen, zoals de rondgestrooide prullaria bij een Tour de France etappe. Je hoeft er niet voor uit stelen te gaan zeg maar, ook al is het prakkie voor een prikkie.

Benodigdheden:

2 suikerbieten

1 ui

1 prei

2 à 3 tenen knoflook

1 winterwortel

1 appel

1 peer

1 gekookte rode biet

2 à 3 flinke aardappels

1 el roomboter of olijfolie

beetje rode peper

peper

zout

blokje kippenbouillon

Evt.

voeg uitgebakken spekjes toe

Lekker met gebraden worst..!!

Bereiding:

Maak alle groenten schoon. Rasp de suikerbiet ongekookt grof, net als de wortel, de ui, de aardappels, de knoflook en het fruit. Snij de prei in ringetjes. Daarna het geheel mengen en een halve liter koud water toevoegen, het blokje kippenbouillon. Een uurtje koken tot een brei gevormd is, daarna de rode biet raspen en toevoegen, nog even doorkoken. Voeg de roomboter of de olijfolie toe en een beetje rode peper. Maak af met peper en zout.

Nostalgisch smullen!

“Groenteman, waarom verkoopt u geen suikerbieten?”

Of ik er ooit toe kom om het klaar te gaan maken kan ik echt niet zeggen, want ik ben helemaal niet zo'n kookster.

Maar ik vond het wel leuk om dit log te maken.

Fijne dag vandaag en voor iedereen die het wel klaar gaat maken, smakelijk…!!